Lavande et tarte aux abricots : toutes nos recettes

Name: De belles recettes délicatement parfumées à la lavande
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: lavande
Ingredients: 1 pâte feuilletée, maison ou prête à dérouler, je vous conseille celle de mon partenaire Biobleud; 500 g d'abricots; 3 épis de lavande; 1/2 l de lait entier; 4 jaunes d’œufs; 100 g de sucre en poudre; 80 g de beurre; 2 cuillère à soupe de maïzena; 1 cuillère à soupe de gelée de pomme

Une glace à la lavande. Photo par Myeongji Shin

Quand on évoque la lavande, on pense immédiatement aux champs de Provence à la couleur et à la senteur uniques. Déjà utilisée dans l'Antiquité par les romains pour parfumer bains et linges, elle est réputée pour ses bienfaits sur la santé.

En cuisine, la lavande parfume délicatement flans et smoothies, biscuits et muffins. Dans une panna cotta ou une confiture d'abricots avec lesquels elle se marie particulièrement bien, elle apporte une touche d'originalité. Dites, vous l'entendez le chant des cigales ?

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